3FL.日本料理「雲海」

様式美に満ちた伝統的な会席料理から季節の一品料理まで、日本料理の粋をご堪能いただける「雲海」。
静かな室内は格調高い日本庭園に面し、お座敷からは、四季折々にその趣をかえる自然の風雅をご覧いただけます。
営業時間 ご昼食:11:30a.m.〜2:30p.m.(L.O.)、日曜11:30a.m.〜3:30p.m.(L.O.)
ご夕食:5:00p.m.〜9:30p.m.(L.O.)、日曜5:00p.m.〜8:30p.m.(L.O.)
※祝祭日についてはお問い合わせください。
席数 124席/個室8室 ※終日禁煙(個室のみ喫煙可)
  • ※食物アレルギーをお持ちのお客様は、ご予約の際にお申し付けください。

お電話でのご予約・お問い合わせ 03-3505-1185 (レストラン予約センター/9:00〜19:30)

インターネットからのご予約

おすすめメニュー

備前焼と向夏の味覚の饗宴

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ホテル開業30周年を記念して、特別会席をご用意いたします。備前焼の作家によって、日本料理「雲海」のために制作された器に盛り付けられる逸品。季節を映し出す日本料理と自然な渋みの風情を醸し出す「備前焼」との饗宴をお楽しみいただけます。

【期間】

2016年6月1日(水)〜7月31日(日)まで

【時間】

ご昼食:11:30a.m.〜2:30p.m.(L.O.)、日曜3:30p.m.(L.O.)
ご夕食:5:00p.m.〜9:30p.m.(L.O.)、日曜8:30p.m.(L.O.)

【料金】

ランチタイム「嵐山会席」お1人様¥12,500
ディナータイム「紫雲会席」お1人様¥17,000

【ディナータイム 紫雲会席 メニュー】

先付 鱧皮ざくと胡瓜雷干し 茄子 生姜 茗荷 切り胡麻 油酢浸し
玉蜀黍氷室 秋田新じゅんさい 津合蟹身 叩きおくら 木の芽 美味出汁餡
御碗 鱧潮仕立て 牡丹鱧と梅青梅 五三竹 笹小めろん 口、実柚子
造り 蓮の葉盛り 鱧落とし 本鮪 車海老油霜 岩海苔寄せ 芽物色々 山葵 梅肉たれ 土佐醤油
焼物 活け鮎炭火焼き(ひば 山笹)燕生姜 経山寺味噌 添え蓼酢
八寸 鱧寿司 叩き木の芽 はじかみ
白瓜昆布〆と熟成豆腐 黒糖玉子 芥子蓮根 海老二身干子入り 酸漿釜に石伏魚飴炊き
酢橘釜に長芋と莫久来
煮物変り 織部筒炭コンロ いとより花山椒葛煮鍋
根曲がり筍 白芋茎 クレソン 蓬ちぎり麩
強肴 厳選ブランド牛の焼きしゃぶ 黒トリュフの香り
添え野菜 赤卸し 山葵 柑橘酢と胡麻たれ
食事 鮎釜炊き御飯 赤出汁 香の物
または 鮎雑炊 溶き卵 香の物盛り合わせ
水菓子 自家製水羊羹 白桃 マンゴー 佐藤錦さくらんぼ
  • ※表記価格に別途消費税8%とサービス料12%を加算させていただきます。
  • ※ランチタイム「嵐山会席」はグランドメニュー(PDF)をご覧ください。
  • ※メニュー内容は変更となる場合がございます。

【備前焼作陶展】

7月末まで「雲海」店内にて備前焼作陶展を行っております。
協賛:両備ホールディングス株式会社、備前市

協賛:両備ホールディングス株式会社、備前市

五大シャトー「シャトー・オー・ブリオン」と和食の「五」

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フランスボルドーワインの格付けで第一級に位置づけられた五大シャトーの一つ、シャトー・オー・ブリオン。オー・ブリオンのワインは、長期熟成が醸し出すその複雑なアロマとエレガントさでは右に出るものはないと言われるほどの香り高さを誇ります。
この度、日本料理「雲海」では五大シャトーにちなみ、吉安料理長が和食の「五」(五法、五味、五色、五適、五覚)を表現した特別コースをご用意しました。

鱧、鮎や近江牛など、調理法にまでこだわった品々と、それぞれの味わいに合わせてソムリエが厳選したシャトー・オー・ブリオンの5種類のワインとのマリアージュをお楽しみください。

【日時】

2016年6月30日(木)
7:00p.m.受付 / 7:30p.m.開宴

【料金】

お1人様 ¥40,000 (消費税・サービス料込)

【メニュー】

「五」 玉蜀黍氷室 秋田新じゅんさい
菱蟹 叩きおくら 木の芽 美味出汁餡
鱧寿司 叩き木の芽 はじかみ
白瓜昆布〆と熟成豆腐
黒糖玉子 芥子蓮根
車海老とオシェトラキャビア
酸漿釜に 石伏魚飴炊き
酢橘釜に長芋と莫久来
五味・淡 鱧潮仕立て 牡丹鱧と干子あぶり
大名筍 笹小めろん 口、実柚子と梅肉
五色・緑 蓮の葉盛り
星鰈 本鮪 伊勢海老洗い 岩海苔寄せ
芽物色々 有東木の山葵 土佐醤油
五適・技 活け鮎炭火焼き(ひば 山笹)
燕生姜 経山寺味噌 山桃蜜煮 添え蓼酢
五法・焼 厳選近江牛と生唐墨 花山椒
東京独活の白漬け
柑橘夏ぽん酢と煎り酒を合わせて
五覚・香 オーストラリア黒トリュフの香り雲丹釜炊き御飯
赤出汁 香の物 
「心」 自家製水羊羹と青梅 太陽の卵

■ワインリスト

  • ルイ ロデレール ブリュット プルミエ
  • クラレンドル・ブラン2014
  • ラ・クラルテ・ド・オー・ブリオン2013
  • クラレンドル・ルージュ2011
  • ラ・シャペル・ド・ラ・ミッション・オー・ブリオン2013
  • シャトー・オー・ブリオン2008

※メニューは変更になる場合がございます。

※予約制とさせていただきます。

※お席のキャンセルは2日前までとさせていただきます。
前日のキャンセル料は料金の20%、当日は同50%、ご連絡なき場合は全額承りますので、予めご了承ください。

※他の割引・特典との併用はいたしかねます。

※ANAご利用券、ANAダイヤモンド券をご利用いただけます。

日本料理「雲海」 個室・御祝い・ご法事のご案内

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「雲海」では、御祝いやご接待、ご法事等、さまざまシーンにふさわしい、格調高いお料理とおもてなしで皆様をお迎えいたします。また、日本庭園に面した御座敷などの個室もご用意しております。

ご家族でのご利用、ビジネスでのご利用、ご結納やご法事、お子様の節句など、ぜひご利用ください。
最大32名様までご利用いただける個室をご用意しております。
個室のご案内はこちら

御祝い用メニューや、結納・顔合わせ、お喰い初め、ご法事に最適なプランもご用意しております。
御祝い・ご法事のご案内はこちら

インターネット予約限定 特別会席

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インターネット予約限定にてお得な特別会席をご用意致しました。
ご利用の際は必ず事前にご予約の上、「インターネット予約限定 特別会席」利用の旨をお申し付けください。

【時間】

5:00p.m.〜9:30p.m.(L.O.)、日曜5:00p.m.〜8:30p.m.(L.O.)

【ディナー 特別会席メニュー例】

「澪 MIO」 ¥10,000 ※一般席のご利用のみとさせていただきます

先付 汲み上げ湯葉 火取り雲丹 菱蟹 内子の塩辛と味噌玉子
御碗 清汁仕立て 芝海老しんじょう 椎茸 翡翠茄子 人参 口、実柚子
造り 石鰈の薄造り 本鮪 芽物いろいろ 山葵 土佐醤油
八寸 茅野輪と小笹飾り 穴子小袖鮨  酸漿釜に 粉吹き石伏魚加羅煮
無花果胡麻浸し 松の実とクコの実 青竹串刺し(醍醐かすてら 諸胡瓜 京鴨焼きロース)
壺つぼに 白瓜と生木耳黄味酢和え 干子あぶり
炊き合わせ 麦藁蛸柔らか煮 石川小芋白煮 南瓜 白芋茎 千石豆 木の芽
焼物 かます酒盗焼き 丸十檸檬蜜煮 せろりの伽羅煮 はじかみ
酢物 鱧ちり 蓮芋 打ち茗荷 花穂紫蘇 薬味一式(鴨頭葱 赤卸し) ぽん酢 梅肉たれ
食事 浅利と新生姜の炊き込み御飯
赤出汁 香の物
水菓子 小玉西瓜

「碧 MIDORI」 お一人様 ¥15,000

先付、御碗、造り、焼物、八寸、煮物変り、食事、水菓子

「煌 KIRAMEKI」 お一人様 ¥20,000

先付、御碗、造り、焼物、八寸、煮物変り、強肴、食事、水菓子

  • ※上記料金はいずれも消費税・サービス料込み
  • ※市場の都合により、メニュー内容は変更となる場合がございます。
  • ※他の割引・特典との重ねてのご利用はできません。

ランチタイムのご案内

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四季折々の旬を味わう優雅なひとときを、お昼のご接待やご会食にご利用ください。
庭園を眺めながらのランチはいかがでしょうか。

時間:11:30a.m.〜2:30p.m.(L.O.)、日曜11:30a.m.〜3:30p.m.(L.O.)

特選黒毛和牛重箱 ¥3,800

黒毛和牛重箱 香味醤油たれ 紫蘇の葉 茗荷 海苔 ひねり胡麻 山葵 サラダ、赤出汁、香の物、デザート
※一般席のご利用のみとさせていただきます。

松花堂弁当 ¥5,500

日本料理「雲海」の煮物、揚物、刺身、焼物など全ての味が凝縮したお弁当です。
口取り、焼物、合肴、炊き合わせ、造り、御椀、季節の炊き込み御飯、香の物

ANAご利用券、ダイヤモンドサービス ホテル宿泊・ディナークーポン 特別プラン

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「ANAご利用券」、「ANAダイヤモンドサービス ホテル宿泊・お食事クーポン」をお持ちのお客様へ、 お勧めのプランをご用意しております。

  • ランチタイム お1人様¥5,000
    昼膳、造り、口取り、焼物、合肴、食事、水菓子
    ※¥10,000の会席料理もご用意しております。
  • ディナータイム お1人様¥10,000
    前菜、御椀、造り、焼物、炊き合わせ、合肴、食事、水菓子
  • ディナータイム お1人様¥15,000
    前菜、近江牛のしゃぶしゃぶ、鍋野菜一式、きしめん

他のレストラン・バーはこちら

ランチタイム 10%割引 オンラインクーポン

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日本料理「雲海」では、ランチタイムのご飲食代金が10%割引になるオンラインクーポンをご用意しております。
お得なクーポンをぜひご利用ください。

>>オンラインクーポンはこちらPDF
ご飲食代金が10%割引になるクーポンです。

※一部、割引対象外商品や除外日がございます。

スパ&ウェルネス ランチパッケージ ランチ付きエステプラン

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6FL.「THANNサンクチュアリーSPA赤坂」のスパ・トリートメントと雲海でのランチをセットにしたプランをご用意しております。 ボディ、またはフェイシャルトリートメント(60分または90分)の後は、美と健康を意識した食材を使った特別メニューのランチをお楽しみください。お友達と、または母娘、カップルで、至福のひと時を過ごしてみてはいかがですか?

【料金】

選べるボディorフェイシャルプラン60分…お1人様¥16,850
選べるボディorフェイシャルプラン90分…お1人様¥20,090

【メニュー】

季節の野菜スムージー/季節の口取り・小菜/焼物/煮物/食事/香の物・赤出汁/水菓子・甘味・抹茶

※最終入店時間は2:30p.m(日曜3:30p.m.)です。
※メニュー内容は季節・仕入れ状況等により予告なく変更となる場合がございます。

【ご予約】

THANN SANCTUARY SPA赤坂
電話番号 03-5561-3300
受付時間 11:00a.m.〜10:00p.m.

記念日のご利用に アニバーサリープラン

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お誕生日・結婚記念日など大切な記念日に、季節の会席料理と乾杯のグラススパークリングワインがセットになった、アニバーサリープランでのお祝いはいかがでしょうか。
ご本人のお祝いはもちろん、ご両親やお世話になった方の記念日にもぜひご利用ください。

【料金】

お1人様¥20,000(消費税・サービス料込み)

【特典】

1)写真のサービス
2)スパークリングワイン(グラス)のサービス
3)季節の八寸を御祝い仕立てにアレンジ
4)1組に1つミニデコレーションケーキ または お花のプレゼント(ご予約時にお申しつけください)
*ミニデコレーションケーキは3日前までのご予約をお願いいたします。

【メニュー例】

御箸付 汲み上げ湯葉 火取り雲丹 菱蟹 内子の塩辛と味噌玉子 おくら 山葵 鼈甲餡 
御祝椀 清汁仕立て 芝海老しんじょう 椎茸 翡翠茄子 人参 口、実柚子
御向付 石鰈の薄造り 本鮪 芽物いろいろ 山葵 土佐醤油
御祝八寸 御祝仕立て
御多喜合わせ 麦藁蛸柔らか煮 石川小芋白煮 南瓜 白芋茎 千石豆 木の芽
御家喜物 かます酒盗焼き 丸十檸檬蜜煮 せろりの伽羅煮 はじかみ
御合肴 名残桜海老と畔豆の掻き揚げ 伏見甘唐辛子 藻塩添えて
御酢物 鱧ちり 蓮芋 打ち茗荷 花穂紫蘇 薬味一式(鴨頭葱 赤卸し) ぽん酢 梅肉たれ
御食事 浅利と新生姜の炊き込み御飯 赤出汁 香の物
水菓子 小玉西瓜
  • ※本プランは他の特典、割引との併用はいたしかねます。
  • ※ご利用の際は前日までにご予約をお願いいたします。
  • ※4名以上でご来店のお客様、または小学生未満のお子様連れのお客様は、個室料半額にてご用意いたします。
  • ※個室ご利用のお客様はお部屋が満室の場合がございます。予めご了承ください。
  • 「ザ・ステーキハウス」中国料理「花梨」鉄板焼「赤坂」でもアニバーサリープランをご用意しております。

精進料理(要予約)

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日本料理「雲海」では、ベジタリアンの方にお薦めの精進料理もご用意しております。
旬の素材を使った体に優しい精進料理を、本格的な会席でどうぞお楽しみください。

【時間】

5:00p.m.〜9:30p.m.(L.O.)/ 日曜・祝日8:30p.m.(L.O.)

【料金】

精進料理会席 お1人様 ¥13,000 (4名様より承ります。)

  • ※2日前までのご予約をお願いいたします。
  • ※表記価格に別途消費税8%とサービス料12%を加算させていただきます。

【メニュー】

先付 藻塩おぼろ豆腐 べっ甲庵 引き上げ湯葉 大黒占地 京菊菜 昆布ポン酢
座付 玄米仕立 蓮餅 軸蓮草 網茸
凌ぎ 徳利入り 冷し蕎麦 薬味
向附替り 胡麻豆腐 蒟蒻 山葵醤油
八寸 荏胡麻浸し 冬子すし 蓮根煎餅 葡萄豆 芋すし竜皮昆布巻  串刺し 六条麩 アスパラ 落小芋
炊合せ 高野豆腐 青薇篠田巻 桔梗人参 千石豆
替り鉢 加茂茄子田楽 甘唐辛子 あわび茸桑焼 松の実 くこの実
海雲蒸し 針生姜
揚げ物 精進揚げ 玉蜀黍掻揚げ 丸十 アスパラ 舞茸
滑子雑炊 小梅 昆布
水菓子 メロン
  • ※市場の都合により、メニューが変更になる場合がございます。

トリップアドバイザー 2016年 エクセレンス認証(Certificate of Excellence)受賞

世界最大の旅行口コミサイト「トリップアドバイザー」より「Certificate of Excellence」受賞施設として、当ホテルと6つのレストランが表彰されました。
ご利用いただきましたお客様には、高い評価をつけていただきましたことを心より感謝申し上げます。

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